这是一款香气扑鼻，令东说念主感到超等知足超等幸福的面包。它的滋味极度有档次感，核桃的坚果香，干的酸甜开yun体育网，还有名义墨西哥面糊带来的浓郁又略带酥脆的口感，刚出炉技能险些绝了。

这个面包我用了6连蛋糕模具来作念，碰巧作念12个小面包，圆圆滔滔的小面包看起来格外可儿！

蔓越莓核桃面包（12个）

甜面包面团：

高筋面粉200克，水110克，全蛋液25克，细砂糖30克，奶粉8克，盐3克，耐高糖干酵母3克，黄油20克，蔓越莓干45克

名义遮拦：

核桃仁50克

墨西哥面糊：

黄油25克，全蛋液25克，细砂糖或糖粉25克，低筋面粉25克

当先揉面。

和制作通盘甜面包面团相似。

将除了黄油和蔓越莓除外的通盘面团材料倒入厨师机的搅动盆。低速搅动9-10分钟后加入软化的黄油，不息低速搅动9-10分钟。（君焙厨师机参考档位：A5/A6用2档；G1/S1/S6用4-5档）。

字据实质情况养息揉面技能，揉到面团出膜（甜面包面团不需要手套膜，唯有揉出透光的薄膜即可）。

对于厨师机揉面的具体过程，。内部有完好意思的揉面进程，大部分面包的揉面皆不错参考这个进程。

揉好的面团里加入蔓越莓干，不息厨师机低速搅动2分钟傍边，或者径直办揉，将蔓越莓干揉入面团中。

之后就不错准备基础发酵了。

面团放入碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的所在发酵至2倍大。

准备核桃仁。核桃仁不错提前烤熟，不烤熟径直用也没问题。将核桃仁切碎备用。

发酵后的面团，用手掌压扁排出气体。将面团均匀分红12份，分歧揉圆。

揉圆的小面团名义用毛刷蘸净水刷一遍，使名义产生粘性（不错更好的粘住核桃碎）。

将小面团在核桃碎里压一下再拿起来，名义就粘满核桃碎啦~

粘了核桃碎的面团放入6连蛋糕模具里（粘了核桃的一面向上）。一共12个面团，需要准备2个6连模。

莫得模具的话，径直放在铺了油纸的烤盘上也不错（仅仅烤出来样式不相似）。

这个是一个中号的6连模具，单个蛋糕孔的上口直径神圣8cm，底部直径神圣5.5cm，高2.9cm。供参考。若是世界之前买过咱们君焙的6连蛋糕模，和这个尺寸是一模相似的，不错径直用。

进行终末发酵，35℃，85%湿度，45分钟傍边，直到面团酿成2倍大。

发酵的技能制作墨西哥面糊，极度简易——

软化的黄油里加入细砂糖或糖粉，用电动打蛋器搅打。然后加入全蛋液，不息搅打，成为湿润的糊糊状。

低筋面粉过筛，筛入黄油糊糊里，用刮刀拌匀成为湿润的面糊即可。

烤箱预热高下火180℃，将墨西哥面糊装入裱花袋，画圈挤在发酵后的面团名义，如上图所示。

放入预热好的烤箱中层或中层靠下的位置（以面包简略处在烤箱高下居中的位置为宜）。高下火180℃烘烤15-18分钟，直到面包名义呈金黄色即可出炉。

墨西哥面糊在烘烤技能会化开，并均匀掩饰在通盘这个词面包的名义。

出炉啦。等冷却以后就不错吃了。刚出炉冷却的面包，香味扑鼻，名义有酥酥脆脆的口感，极度厚味。密封常温保存可放2天傍边，不要放入雪柜冷藏。若是思保存更长技能，不错密封后放入冷冻室（-18℃），可保存2周傍边，吃之前提前拿出来室温回温或用烤箱加热。